Если вы не хотите, чтобы собранный со своего участка урожай кабачков имел горький вкус, стоит со всей ответственностью подойти к выбору соседей для этой культуры.
Не высаживайте рядом с кабачками декоративные тыквы, а также лагенарию, момордику, крукнек, люффу и другие необычные представители семейства тыквенных.
Есть и другие причины появления горечи в плодах, поэтому огородникам стоит приобретать для посадки исключительно проверенные семена сортов и гибридов.
В их числе, к примеру, «Король Артур F1», «Стахановец» и «Грюнталер».
Также дачникам необходимо как следует ухаживать за кабачками: не спешить с их посевом или высадкой рассады в открытый грунт до тех пор, пока не установится благоприятная температура, подготавливать почву, следить за влажностью и заниматься профилактикой вершинной гнили, а также проводить другие необходимые мероприятия.
Что делать с горькими кабачками
Кукурбитацин, который делает кабачки горькими, – не яд, однако он способен испортить вкус блюда.
Он не разрушается в процессе жарки, тушения или варки, поэтому горькие кабачки не стоит использовать для этих целей.
А вот для засолки или маринования молодые кабачки с горечью подходят – во всяком случае, так говорят опытные хозяюшки, которым не раз приходилось иметь дело с подобными плодами.