Вокруг соков распространено множество мифов. Что же из них действительно правда, а что – вымысел?
Употребление соков помогает сбросить вес
Фруктовые и ягодные соки являются продуктами с повышенным содержанием глюкозы и фруктозы. Кроме того в этом виде продукта находятся быстрые углеводы.
В отличие от обычных углеводов быстрые углеводы не дарят организму ощущение сытости, а только повышают аппетит.
Как итог, норма калорий превышается, и вес растет.
В таком случае употребление соков лучше ограничить или отказаться вовсе. Свежие фрукты и овощи станут подходящей и менее калорийной заменой.
Пакетированный сок вреднее свежевыжатого
Свежевыжатый сок несет максимальную пользу только в том случае, если он был выпит в течение получаса после приготовления.
После в нем начинается процесс размножения микроорганизмов. Употребление такого сока может привести к отравлению.
На производстве к процессу приготовления сока подходят со всей ответственностью.
Собранные фрукты и овощи сразу же направляются на переработку. До отжима допускаются плоды, прошедшие строгий контроль. Вмятина или червоточина – это повод для выброса.
Со свежевыжатым соком ситуация обстоит труднее. Зачастую фрукты и овощи для него – покупные. Такие плоды срывают задолго до их полного созревания. Они вынуждены дозревать уже на самом прилавке, а это вредит их качеству.
Стакан сока полезно выпивать натощак
С точки зрения химии фруктовый сок можно рассматривать как совокупность кислот. Употребление сока натощак только вредит организму.
Такая привычка приводит к язве желудка и другим болезням желудочно-кишечного тракта. Помимо этого кислоты сока при длительном употреблении натощак могут разъедать эмаль зубов.
Сок хорошо дополнит завтрак, но завтрак не должен состоять из одного сока. Кроме этого сок, разбавленный обычной водой, будет гораздо полезнее для пищеварительной системы.
Сок лучше хранить в холодильнике
Холодная температура и свет губят витамины, содержащиеся в соке. Особенно уязвим к пониженной температуре витамин С.
Также после длительного нахождения в холодильнике сок теряет свой вкус и цвет.
Сок, простоявший два дня в холодильнике, лучше не пить – скорее всего, он уже поражен плесенью. Эту плесень сложно разглядеть, тем не менее собственным здоровьем лучше не рисковать.