Есть немало причин употреблять яйца в пищу, и это к счастью, потому что они являются действительно полезной частью рациона. Они идеально подходят для завтрака, а мы просто обожаем яичницу-болтунью по утрам. Этот хитроумный трюк заставит вас поглощать их так, как никогда раньше. Добавьте несколько капель, и они станут пушистыми, как облако.
Наверное, нет более простого блюда, чем омлет, и вы можете приготовить его различными способами со множеством дополнений. Однако не многие знают, как приготовить омлет мечты. Этим трюком пользовались наши бабушки. Каждый раз все получается идеально.
Чтобы омлет получился невероятно пышным, все, что вам нужно, — это немного лимонного сока. Его вкус незаметен, но блюдо приобретает удивительную легкость. Вылив яйца на сковороду, добавьте буквально несколько капель лимонного сока и перемешайте.
Как это работает?
Кислый сок немного задерживает свертывание яиц, давая вам немного дополнительного времени при перемешивании. И это все. Хотя этот трюк до смешного прост, он приносит невероятные результаты. Однако для того, чтобы омлет получился идеальным, стоит соблюдать несколько правил.
Приготовить омлет очень просто, но даже здесь стоит придерживаться техники. Узнайте, что нужно сделать, чтобы ваш омлет получился по-настоящему королевским!
Прежде всего, всегда, я имею в виду всегда, разбивайте яйца в миску или какой-нибудь контейнер и, прежде чем выливать их на сковороду, взбивайте вилкой. Никогда не разбивайте яйца прямо на сковороду.
Во–вторых, поднимите яичницу-болтунью на новый уровень и используйте трюк с желтками — на каждые два целых яйца добавляйте дополнительный желток. Вам понравится этот трюк. Вкус будет лучше, а консистенция — исключительно кремообразной.
В-третьих, не торопитесь! Вылейте яйца на холодную сковороду, а не на разогретую. Это истинный секрет шеф-поваров. Когда оно начнет разогреваться, на мгновение снимите сковороду с плиты и начните помешивать. Жир, например, сливочное масло, добавляют вместе с другими ингредиентами. Когда омлет начнет застывать слишком быстро, достаньте сковороду и перемешайте. Аналогичным образом продвигайтесь к концу. Сковорода нагреется достаточно для того, чтобы яйца продолжали застывать вдали от конфорки, но вы избежите резкого процесса и образования комочков, а также их высыхания.
05 Сентября, Клара Фрауд