Руководитель Роскачества Максим Протасов сообщил в интервью ТАСС, что ориентировочно в конце 2026 года в России планируется утвердить ГОСТ на шаурму.
По его словам, критически важно, чтобы документ был качественным и реально применялся отраслью общественного питания и пищевой индустрией в будущем.
«Хочу подчеркнуть, что стандарт, когда вступит в силу, позволит задать чёткие и прозрачные правила игры для всей отрасли, а потребителям даст уверенность в том, что они покупают», — сказал Протасов.
Также отмечается, что документ определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Кроме этого, в стандарт будут включены требования к продукции, которая готовится при потребителе, а также к упакованным блюдам, продающимся в торговых сетях.
Ещё в мае в пресс-службе Роскачества заявили, что проект ГОСТа на шаурму разработан и затронет как донер-полуфабрикаты, так и донер-кебабы.
Врач-диетолог Марият Мухина между тем рассказала в беседе с RT, как правильно хранить продукты в холодильнике на праздники.