+
Реклама





Виды вина

новости

Вино — один из самых древних видов алкогольных напитков. Досконально разобраться в классификации видов этого напитка под силу только профессиональным сомелье. Но в этой мини-статье мы попробуем разложить все по полочкам и разобраться, какие вина бывают и чем они отличаются друг от друга.

По типу сырья

Прежде всего — из чего сделан напиток. Многие эксперты утверждают, что вином можно называть только напитки, сделанные из винограда, но формально это не так. По типу сырья вино бывает:

Виноградное.

Плодовые. Например, из груши или яблока. Чаще всего у них сильный насыщенный аромат и низкая крепость.
Ягодные. Сюда входит продукция на основе лесных и садовых ягод, а также персика, абрикоса и сливы.
Растительные, из березового или кленового сока, арбуза, дыни и даже пастернака или ревеня.
Изюмные — довольно редкая разновидность, сделанная из сушеного винограда.
Многосортные, когда смешивают разные сорта винограда и других видов сырья.
По цвету
Тут все просто. Вина бывают:

Красные, которые делаются из черного винограда.

Белые, из белого винограда (который на самом деле бывает от ярко-зеленого до бледно-желтого).

Розовые

— их производят из смеси белого и черного винограда по технологии приготовления белого вина, а сразу после начала ферментации с ягоды снимают шкурку.
По содержанию сахара и спирта
Здесь чуть сложнее: существует три основных типа, внутри которых выделяют по нескольку видов вин.

Столовые

Среди них выделяют:

  • Сухое (9-14% спирта и до 0,3% сахара);
  • Полусухое (9-12% спирта и 0,3-3% сахара);
  • Полусладкое (9-12% спирта и 3-8% сахара).
  • Крепленые — например, портвейн и херес. Крепленое вино бывает:
  • Крепкое (17-20% спирта, 1-14% сахара);
  • Десертное полусладкое (14-16% спирта, 5-12% сахара);
  • Сладкое (15-17% спирта, 14-20% сахара);
  • Ликерное (12-17% спирта, 21-35% сахара);
  • Ароматизированное (16-18% спирта, 6-16% сахара).

Игристые и искристые

Оба типа представляют из себя газированное вино. Игристое — то, в котором углекислый газ образовался естественным путем, искристое — которое насытили газом искусственно. Они делятся на виды по стране и методу производства. 

  • Франция;
  • Ван муссо;
  • Креман;
  • Бланкетт де Лиму;
  • Шампанское.
  • Италия;
  • Спуманте;
  • Асти;
  • Бракетто;
  • Просекко;
  • Ламбруско;
  • Франчакорта;
  • Фраголино.
  • Испания — кава;
  • Португалия — байррада;
  • Германия и Австрия — зект;
  • Молдавия — крикова;
  • ЮАР — Cap Classique, интерпретация французского метода Шампенуа.

Внутри некоторых видов игристого есть деление по количеству сахара: например, шампанское бывает Брют Натюр (0-3% сахара), Экстра Брют (3-6%), Брют (6-12%) Экстра Сек (12-17%), Сек (17-32%), Деми-сек (32-50%) и Ду (он же — Doux, более 50% сахара, в наши дни почти не производится).

По выдержке

И последний показатель — выдержка. Это основной показатель статуса вина, чем оно старше — тем оно элитнее и дороже. Существует три вида:

  1. Выдержанные. Выдерживаются до розлива минимум 6 месяцев.
  2. Марочные. Столовые виды выдерживают в бочках минимум полтора года, десертные — минимум два.
  3. Коллекционные. Выдерживаются только в специальных дубовых бочках, а после розлива выдерживают в энотеках (специальные винохранилища) минимум три года.

Главное на сегодня